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大蒜发芽豆芽更健康吗?看看你发芽时可以吃的

2018-09-26 16:49:14  来源: 未知 标签:─儿童

  大蒜发芽豆芽更健康吗?看看你发芽时可以吃的食物 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何红菊指出,一些蔬菜萌发后仍然可以吃,例如,大蒜、生姜、洋葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜芽,将长成绿色大蒜,富含维生素C、胡萝卜素等营养成分;青菜“发芽”富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素;萝卜苗的营养也很丰富,含有大量的维生素K和叶酸。

  。在不腐烂的前提下,这种食物不会产生毒素,可以正常食用,但发芽的食物会给“新生命”带来一些营养,其营养价值会有所降低。何红菊提醒说,土豆、红薯和花生不能吃。由于产生一种叫做茄碱的毒素,马铃薯的发芽是有毒的。茄碱是一种毒性很强的物质,中毒的症状通常是呕吐、腹泻。一般来说,发芽很少的土豆,完全挖出芽和芽周围的部分,去除绿色部分,或吃。如果马铃薯是蓝色的并且有很多发芽部分,那么土豆应该被扔掉。长芽的芽被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素具有强烈的致癌作用,因此花生的长芽不适合进食。当甘薯发芽时,表皮呈棕色或黑色,这是由黑斑病的污染引起的。从毒素中排出的毒素,虽然煮沸和煮沸,但不会被破坏,因此甘薯不能被吃掉。需要提醒的是,食物发芽通常需要一个潮湿和温暖的环境。因此,如果您不希望食物发芽,每次购买时都不要购买太多,将其存放在阴凉干燥的地方,并且不要给它发芽的条件。

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